Картофельные зразы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт картофельных зраз прост и дает волю фантазии кулинара в плане начинки. Блюдом можно накормить семью, это очень вкусно и сытно.

История приготовления зраз уходит своими корнями в литовскую, польскую и белорусскую кухни. В этих странах зразы обычно делают из отбитого мяса с начинкой внутри. Наш рецепт можно назвать вегетарианским, для его приготовления можно использовать как оставшееся так и вновь сваренное пюре.

1. Отварим  картофель  в подсоленной воде и сделаем из него густое пюре;
2. Затем добавим  в пюре масло, одно сырое яйцо, натертый на крупной стороне сыр и муку;
3. Получившееся картофельное тесто тщательно перемешаем и сформируем крупные котлетки ( размеры по вашему желанию);
4. Для начинки необходимо на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета и нарезанные мелко шампиньоны солить по вкусу;
5. Два яйца взбиваем с солью и отдельно в тарелку насыпаем муки;
6. Каждую картофельную котлетку начиним нашей готовой начинкой ;
7. Получившиеся зразы обваливаем  в муке, в яйцах, еще раз в муке;
8. Обжариваем зразы на растительном масле в сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовое блюдо подается  горячим порционно, можно со сметаной.  В качестве начинки можно использовать  также жареную капусту, куриную печень или  фарш, доведенный до готовности. Приятного аппетита!