Exit print mode Распечатать рецепт A+ A- Undo all

Крем-суп из лосося

Ингредиенты:

Филе лосося
550 Штук
Лук
2 Штук
Растительное масло
Соль
Перец молотый
Вино белое
100 Грамм
Сливки 20%
380 Грамм
Лимонный сок
Сливочное масло
Базилик

Способ приготовления:

Традиционно вкусное сочетание лосося и сливок чудесным образом воплощается в первом блюде страны восходящего солнца — крем-супе из лосося. Некоторые известные кулинары описывают вкус этого блюда как бархатный, мягкий и сливочный. Чтобы в полной мере ощутить вкус и аромат супа, советуем приготовить это блюдо. Технология приготовления одинакова несмотря на небольшие различия в плане разнообразия начинки: одни добавляют креветки, другие — гренки, но смысл один и тот же.

Хотим поделиться с Вами классическим рецептом приготовления крем-супа из такой полезной и богатой омега-3 рыбой как лосось.

  1. Нам понадобится филе лосося. Если переда Вами целая туша — разделываем ее по всем правилам. Филе  же промываем под проточной водой, просушиваем полотенцами и режем кубиками примерно 2,5 см на 2,5 см.;
  2. Репчатый лук очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками, зелень базилика промываем под водой от загрязнений и мелко режем;
  3. На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом, на котором обжариваем лук до прозрачности. Далее добавляем к нему кусочки лосося, помешивая, доводим его до полной готовности;
  4. Следующий шаг — в сковороду добавляем вино, лимонный сок, молотый перце и солим по вкусу. Когда вино выпарилось, оставив свой аромат, добавляем сливки. Помешивая, доводим массу почти до кипения, но не давая кипеть. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, выключаем плиту;
  5. Берем погружной блендер и измельчаем подготовленную массу до однородности. Разливаем готовый крем-суп из лосося по порционным тарелкам для подачи. Следующий этап в классическом рецепте — необходимо полить кажду порцию растопленный сливочным маслом (его можно растопить в микроволновке). Посыпаем по вкусу нарезанным базиликом и подаем суп в горячем виде.

Приятного аппетита!